Penne con melanzane zucchine e tonno
Ciao a tutti, questa ricetta 
mi è stata suggerita da Manu il mese scorso ed eccola qui:
Ingredienti:
- 1 cipolla tritata
- 1 melanzana
- 2 zucchine
- 2 scatolette di tonno
- peperoncino
- una tazzina di aceto
- paprika piccante
- curry (se volete)
Preparazione:
Preparare il soffritto con la cipolla tritata.
Tagliare la melanzana e le zucchine a dadini e unirle al soffritto, quando sono ben rosolate aggiungere l’aceto, mantendo la fiamma alta.
Aggiungere peperoncino, paprika e curry, continuare la cottura delle verdure.
Infine aggiungere il tonno.
Scolare la pasta, conservando un mestolo di acqua di cottura della pasta per amalgamare il tutto.
Buon appetito!!!
