Alechx's Blog

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Tortellini

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Per l’impasto:
– 200g di farina00
– 2 uova intere
e far riposare al fresco in pellicola per una mezz’oretta.

Per il ripieno:
– 50g di macinato di maiale
– 50g di macinato di vitello
– 50g di mortadella
– 50g di parmigiano reggiano
da frullare.

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Written by alechx

2 giugno 2015 at 12:55

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Pizza

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Per l’impasto al 60% d’acqua (volendo si può aumentare fino al 65%, dipende della farina):

Ingrediente Quantità
acqua 500 ml 300 ml
farina 850 g 500 g
sale 25 g 15 g
lievito 5 g 3 g

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Written by alechx

15 marzo 2015 at 16:52

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Ciabatta

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Per la biga:
ciabatte

  • 400 g di farina
  • 180 ml di acqua
  • 3 g di lievito

Per l’impasto:

  • 120 ml di acqua
  • 1 g di lievito
  • 8 g di sale

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Written by alechx

6 luglio 2014 at 21:36

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Pizzoccheri alla valtellinese

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Ciao a tutti,
pizzoccheri
non sono propriamente il più adatto a scrivere una ricetta valtellinese, date le mie origini salentine, ma comunque ci provo…. 🙂

Per 2 persone affamate:

  • 200g di pizzoccheri
  • 150g di patate
  • 150g di verza
  • 150g di casera
  • 100g di burro
  • 100g di parmigiano

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Written by alechx

20 marzo 2013 at 20:02

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Zuppa di ceci

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Ciao a tutti..
Zuppa di ceci
…apriamo oggi la sezione “legumi” con una prima ricetta della nonna: la zuppa di ceci!

Per 2 persone:

  • 160 g di ceci secchi
  • cipolla
  • pomodorini
  • peperoncino
  • prezzemolo

Written by alechx

9 febbraio 2013 at 23:10

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Torta salata funghi e speck

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Ciao!! 😀

Visto che le torte salate sono la mia specialità, vi illustrerò una la ricetta che ho fatto qualche tempo fa usando un po’ della mia fantasia…

Ingredienti per 2 persone:

funghi

  • 1 confezione di pasta sfoglia
  • 700 g di funghi a fette
  • 200 g di speck a dadini
  • besciamella
  • scamorza affumicata
  • grana grattuggiato
  • 1 cipolla
  • sale e pepe q.b
  • prezzemolo
  • vino bianco per sfumare

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Written by manuelacal

31 gennaio 2013 at 17:31

Saccottini di pollo con senape e bacon

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Ciao a tutti!!! 🙂

Avete voglia di mangiare qualcosa di veloce e nello stesso tempo gustosa?? Ho la risposta per voi!!! 🙂 Si tratta dei sccottini di pollo con senape e bacon..

untitled

Ingredienti per 2 persone:

  • 1 confezione di pasta sfoglia rettangolare
  • 300 g di fette di pollo tagliate non molto sottili
  • 1 confezione di senape
  • 1 confezione di bacon
  • sale q.b.

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Written by manuelacal

31 gennaio 2013 at 17:06

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